聂荣庆：他把“茶马古道”留在了云南|云南旅游|丽江旅游|昆明旅游|云南旅行社

聂荣庆生于1965年，云南昆明人。学服装设计出身，做过设计公司，做过旅游，做过杂志，现正以文化注入餐饮业，他的努力已改变了昆明餐饮业的格局，但是，最怕别人说他是开餐馆的。

　　“去茶马古道吃饭，不是带着银子，而是要带着金子。”一个网友的评论。聂荣庆就是那个向顾客攫取金子的人。

　　当云南的一批新派学者还只热衷于讨论“茶马古道”的学术价值时，聂荣庆敏感的商业神经却被触动了，那些别人眼里蒙尘的文化和历史在他的眼里却发出金子的耀眼光芒来。他抢注了“茶马古道”的商标，囊括几乎所有有价值的方面。直到他把北京的茶马古道餐厅经营得风生水起，才有人回过味来，欲从他手里买回几个商标，聂荣庆哪里愿意？自己的理想，还只懒洋洋地开了个头。

　　其实，馅饼永远不会从天上掉下来。云南本来就是一个文化无限丰富多元的地方，在这样的地方浸染久了，一个敏感的人于烟火味之外总是生出几分文化味，况且，学设计出身的聂荣庆的身上历来不乏深重的文化情结。

　　从小随着父母在铁道边长大，那延长到无限远的铁道线，闪烁不定的岔道灯，一节节载着神秘的旅人来去的车厢……没有什么比这更能激起一个多梦少年的幻想了。多年以后，聂荣庆用一个餐厅固化了他年少时的幻想，为之取名“火车南站”，而且，就在当年火车南站的对面。如今，这儿已经成了国际旅游手册中推荐的昆明必去餐厅之一了。

　　按照聂荣庆的主意，火车南站应该是一个“可以让人随地吐痰的地方”，要的就是下里巴人的劲儿。“翠湖边上”就不一样，得小资，整体风格简约明快。文化含量的注入几乎一下子改变了昆明餐饮业的格局。

　　可是，在聂荣庆的心里，餐饮只是玩票而已。“茶马古道”将这一票玩到了极致。那时候的聂荣庆遇到了画家方力钧，他们要让茶马古道成为北京餐厅的一个让人惊讶的异数。它一改过去云南餐厅以孔雀、大象和民族歌舞为卖点的特色，以极简主义的建筑设计风格和当代艺术以及茶马文化为卖点，让骄傲的北京人见识了这个云南人的超前与大胆。金子，自然是要带上的，因为光是餐厅墙上的那些画一幅就是好几十万。要知道，你吃进去的可不仅仅是新派的滇菜，还有艺术和文化。

　　既是抱定了玩的心态，就希望每一次都玩得开心和花样百出一点。马上，在北京现今最红火的后海，他又要开张一家新的“茶马古道”餐厅。名字，还是禀承了先前那四个字，但风格却要大变，价格嘛，将便宜得让同行觉得是不合法竞争。其实，玩归玩，不同的市场区隔和定位却早已在聂荣庆的心里算计好了。

　　聂荣庆的最大理想在于将茶马古道做大，不是指餐厅，而是指包括茶马古道INN的一系列客栈，茶马古道的烟、酒，还有最重要的??普洱茶，让云南特殊的茶文化，在这个无比贴切的名头下有一个无限风光的品牌价值。

　　理想与现实之间还有一点障碍，最大的障碍不是来自于别人，而是自身。一年1/4的时间用于游山玩水和打高尔夫，另外1/4的时间用于睡大觉，剩下真正工作的时间其实并不多。但是，还好，慢的好处是让他有时间来思考，谋定而后动。