两次去西双版纳，两次不同的感受

第一次在前年暑假，和高乃定同去云南培训，期间空余四天，于是商定去西双版纳旅游。当飞机降落在景洪机场以后，热带的风情扑面而来。南方特有的棕榈，榕树，和叫不出名字的各种植物随处可见。夜晚，在景洪的街上走一圈，傣家人特有的装扮，缅甸人的玉器店吸引着我们的眼球，走一圈，再走一圈……

第二天，我们去了野象谷，是跟旅行社一起去的，虽然在心中对野象充满了憧憬，然而也怀着一种惴惴不安的心情。事实上也和我们预料的一样，野象早已离开人群，在它们自己世界里自由地觅食呢，野象没看到，倒是看到了家象的精彩表演，这些家象在驯兽员的指挥下，行为举止非常乖巧，仿佛是世界上最听话最温柔的动物了。

第三天，我们决定单独行动，因为晚上回来一算账，不划算，一整天就看了一个野象谷，门票50之外，其他的好像也没花什么钱，而旅行社一个人却要收180元，于是我们合计着第二天自己去热带植物园，一打听，车站有直达热带植物园的车。热带植物园不在景洪市区，而是在几十公里外的另一个县??勐仑。这区区小事难不倒我们，于是一早去赶车，虽然语言不通，但是连比划带说话，我们还是到了植物园。

植物园很大，里面分了好几个区，榕树区、棕榈区等等等等，我们的照相机来不及拍了，这世间的奇花异草好像都集中到这里了，这花花草草的想怎么开就怎么开，想长成什么样就长成什么样，这其间留给我印象特别深的是热带雨林的绞杀现象，就是藤类寄生树的种子落在榕树上，哪怕这棵榕树再粗再高再大，不久也要被这棵藤绞杀的，最后榕树腐烂了，只留下空空的藤网，这就是大自然的生存竞争，植物为了争夺阳光，而采取的一种残酷手段！

下午，从植物园回来，我们去了傣园??橄榄坝。不知谁说过这样一句话：没去过橄榄坝，就没有来过西双版纳。我们傣家人的村落里逛着，也在好奇地观察着傣家人的生活的每一个细节：纺车、打制银器……也进了傣族人家去看了看，体会了傣家木楼的独特气味，以及傣家小姑娘的待客礼仪，此外，我们还进了傣家的寺庙礼了佛，据说这座寺庙的历史已经很悠久了。

在街道上，有很多的烧烤地摊，我们无意去品尝，心里觉得，傣家的寨子不过如此，也没什么可以看的，正准备搭车离开，车上的司机??一个傣家的小伙子和我们搭讪起来，他问我们有没有去看表演，有没有去泼水？我们一头雾水，赶紧问，在哪儿？他说，前面不远，我带你们去，真的吗？电瓶车行使在傣家的村寨里，不时有身穿彩色筒裙的傣家少女??少多哩从身边晃过，就如同一只蝴蝶一样飞过，还留下一串笑声。车子转了两三个弯，就来到了表演场所，这是一个巨大的圆形剧场。表演很精彩，说实话，我这是第一次看到这么多美女在同一个舞台上表演，其先还不觉得，后来用望远镜一看，哇，好靓的美女！镜头一转，又是一个，再一转还有一个，几乎每一个都那么美丽清纯！仿佛天上的美女都来这里举行选美大赛了。

在傣寨，最让我难忘的是泼水。表演结束后，我们来到场外顺着路，走到一座雕像前，这是一座四面大象，周围是一片圆圆的水塘，两边各有一座看台，这就是傣家的泼水节表演现场。我们上了楼。游人也陆陆续续汇集到这里，这里一下子就热闹起来了：先头的表演傣家老人??老伯头耍着傣家的刀法，美丽的少女穿着红红绿绿的衣裳围成了一圈，许多游人也换上了服装，音乐声中，主持人那急具煽动性的话语，让人的心不由得澎湃起来……泼呀泼呀，快泼呀！主持人也在调控这人们的心理节奏，第一盆水，泼给……第二盆水泼给……，然后主持人要求所有的女士站在水池的中央，紧接着就下了一道让所有男士疯狂的命令：将手中的水盆里的水泼向中央的女士，这时候，所有男人的怜香惜玉的风度荡然无存，所有的水、一盆接一盆地泼向了还在水池中央发愣的女士们！短短一两分钟，女人们已毫无还手之力，只能背转身去，任男人们蹂躏了。接下来，主持人要求所有的男人站在水池中央，这一下子，女人的复仇心态变得狂热起来，男人们也知道站在水池中央意味着什么，个个手中的盆里盛满了水，还没等支持人宣布开始，战争已经爆发……这水，这雾，这笑声，一下子将整个泼水节现场渲染得比过节还要热闹。此时的我们已经后悔，不应该做一个看客，应该加入其中，去感受这水，这傣家人独特的欢乐。

接下来的场面就热闹了，水势漫天飞舞，场面上已经分不清那女老少，你泼我，我泼你，再泼他，已经完全没有了陌生感，只有使劲泼，泼，泼，泼……我也知道，这一刻，参与泼水的人已经将自己整个心灵投入到这大自然中了，这泼水的狂欢，让我们这些在都市里匆匆行走的旅人在这一个得到完全的放松，这时候，我已经完全的后悔了，为什么不参与呢！你看那两个老外，一个把另一个按在水里，互相就打着，嬉闹着，于是我手中的相机，在一个不停地拍着，拍着……

临近泼水的尾声，我们走下了竹楼 ，拿着照相机靠近参与泼水的游人，试图近距离拍几张，其实我的心里多么希望身上能够粘上几滴水珠呀，主持人仿佛看出了我们的遗憾，最后一道命令居然是让场内泼水的人将手中的水泼向考得最近的人，一下子，我们成了目标，还没来得及转身，清凉的水兜头盖脸就泼了下来，那一种惬意由脚底下一只传递到全身的每一个细胞，虽然如此，我们还是尖叫着向四周逃跑着，脸上洋溢着幸福的笑容，因为我们知道，这水是傣家人的祝福的语言！

夕阳西下，旅人开始散去，顺着大家的足迹，我们看了另一座著名的塔??塔包树。据说，西双版纳有两座著名的塔，一座叫做树包塔，还有一座叫做塔包树。我们看的就是塔包树，一棵榕树长在一座佛塔上。据导游介绍，这时小鸟在吃果实的时候，种子落到了塔上。在雨水充足的情况下，发芽生根长成了一棵树，就形成了塔包树的奇观，随着数的逐渐长大，几十年以后，塔包树就会变成树包塔了。

在淡淡的夜色中，我们顺路回程的车回到了景洪市。

第四天，我们只能有半天时间，下午要赶飞机。上午我们去了花卉园和曼亭公园。

花卉园和热带植物园一样，所不同的是上午天公不作美，下起了滂沱大雨，在雨中我们看着植物的千姿百态，别有一番情趣。在曼亭听公园，我们参与了表演。曼亭公园就是当初周恩来总理和缅甸总理会面的地方，在小学有一篇著名的课文，讲的就是周恩来参加傣族泼水节的事情，当时周总理就是在这个公园参与了傣家人的狂欢！在这里我们观看了精彩的傣族表演，高乃定还上台学了几把傣家毛多哩??小伙子的舞蹈，这欢乐也许会留在人心里一辈子！

下午，雨后天晴。在景洪机场环顾四周，群山起伏，彩云缠绕；很难想象上午这里居然是滂沱大雨，而此时居然是阳光这样灿烂。

就这样，我们离开了西双版纳，带着几许欢喜和几许遗憾，景洪留给我一个神秘的印象，也留下了许多的期盼。

第二次来云南，是去年的暑假。我和郝京华教授在云南培训，这一次，云南出版社专门安排了西双版纳的培训，而且要两天。

我想，这也许就是上天的安排吧！让我梦回云南，两天的行程让我感受了云南西双版纳的另一种独特的风情??美食。

第一次来云南的时候，并没有感觉到云南人的饮食有什么特殊和风味，只是觉得有点儿野，吃的尽是山珍，什么树叶树皮呀，菇呀菌呀什么的！虽然稀奇但并不特别。而这一次在云南，却让我大饱口福，胃口大开！

第一次在云南，让我感到很特别的是在楚雄吃了一顿黑山羊火锅：一桌子人围坐着两只大锅，锅里翻滚着羊肉的独特的香味，让人在桌边就伸头流口水了，席间，主人和我们频频敬酒，相互取笑打闹，还有彝族的阿表妹来敬酒，唱祝酒歌。据说，彝族的祝酒歌是最霸道的，到现在我也记得那几句歌词呢：阿表哥，阿表妹，来到这里就要喝，如果你会喝，你要喝，如果你不会喝，也要喝，管你会喝不会喝，都要喝！其实，彝族人并不是真心的要让你喝醉，这只是他们的一种热情，最最原始的热情！

第二次来云南，也许是沾了主编的光，当地的陪同人员一个劲的带着我们去吃这家的特色，吃那样的特色。尤其是形形色色的菌类，菇类，什么牛肝菌，等等，我实在叫不出名字，其中最让人眼馋的是吃一种有一千多元一斤的菇，而且是生吃。对于我们这些暴敛天物的人来说，就如同猪八戒吃人参果??什么味道呀尝不出来，然而主人的热情，诚恳却让我们觉得比美味更美味！据说，这种菌类每年采摘得时间很短，而且要恰逢好时节，只有某个特定时候才有的，是专供有缘人食用的！你看，主人的热情和对我们的尊敬在美食中也浸透着呢！他们还说日本人现在花大价钱来进口，可是就是买不到呢！

在楚雄，我还尝到了最原始的瓜果蔬菜和最原始的做法：采摘最新鲜的瓜果蔬菜，用最清洁的山泉洗干净，不用刀切，用手撕开，放在锅中开水煮熟。不妨任何佐料，甚至连盐也不放！可是吃到嘴了，却是什么味都有，那么的鲜，那么的爽，还带着丝丝的甜味。我呢毫不客气，连那水也喝了！

土鸡，山猪，菌类，菇类，绿色的藤叶、新鲜的果子，这就是云南的美食。我记得第一次去腾冲的路途中，司机张师傅和我们讲云南人吃什么，我只是觉得很怪，云南人怎么什么都吃呀：棕榈的花，树上的苔藓，黑不溜秋的树根，吃到嘴里是苦的呀！

云南人除了吃的自然之外，吃的环境也很讲究：在楚雄我们第一晚就餐的环境是一个小农家，矮矮的竹编大匾就当作了桌子，几块木块就是凳子，但是令人称奇的是，屋角堆着一大堆松针，我们一进屋，服务员就拿了一个盆装了一大盆松针，在我们的前前后后，包括凳子上桌子上都撒上了新鲜的松针，屋子里满是一股松树的气息，就仿佛坐在松林里就餐一样。茶是山泉，饭是香米，菜是野菜，一切遵循自然！

还有一次，主人带着我们去山里去品尝美食。汽车顺着山路弯弯曲曲地不知开了多久，最后竟然转进了一座寺庙。我们原先还挺纳闷，晚上来寺庙？进了寺庙才知道这里原来是一座饭庄。寺庙早已不复存在，大殿、偏殿、厢房里都是一桌桌食客。碰巧的是外面正下着雨，雨滴洒落在周围的树叶上，沙沙作响，又顺着屋檐滴落下来，亦颇天籁之声。窗户居然不是玻璃的，是纸糊的，屋外的绿叶把绿色毫不留情地渗进屋子里来，我想这哪是吃饭呀，这是一种灵魂的净化！虽然酒桌上，主人频频敬酒，然而我的心早已跑到了户外，我愿意在这山里，被雨淋，被风吹，我愿意飘在这半空之中！

第一次，去西双版纳的时候我们主要是自己吃饭！所以，并没有去追求什么特色，美味。只是在夜间吃大排档的时候，品尝到了当地的一种土猪，不大，只有三四十公分长，却要长三四年。我们平原地区的猪通常是一年，体重要达到二三百斤，所以肉吃起来很粗，很糙！也不香。而这种小猪，味道很特别，肉肥而不腻，很香，一种肉香，猪肉的香。这给我留下了很好的印象。

而这一次，一下飞机我就品尝到了地地道道的版纳风味。陪我们随行的出版社的刀小姐是一位地地道道的傣家姑娘，所以，一下飞机接飞机的地方领导就把一把小玉米塞给她，还说：知道你喜欢吃。在昆明吃不到吧！刀小姐就把玉米分给我们吃，果然这玉米与众不同，吃在嘴里润、糯、甜、香，很特别！我这个人平时不吃什么零嘴，可是也情不自禁的连吃了三个。

在版纳的三天六顿，几乎顿顿新鲜。每顿与众不同，别有风味。

我们有半天可以去傣园，陪我们去的是版纳教科所的所长一个精明能干的汉族女人。她还领我们参观了她的家。她家就在澜沧江边上，面江而居。推开后窗，坐在阳台上，澜沧江的美景就全是她家的了。她很熟悉傣园，和许多当地人都很熟，那天他带我们去了一家傣族人家吃晚饭，这是我们吃得最难忘的一顿。我们一到傣园，她就领我们直接去了这位老密陶（傣族老年妇女）家里，关照吃当地人的食物。然后就领着我们去看表演，泼水。这一次，我就不客气了，不再是一个看客，而是一个参与者，在水中我尽情地领略着欢乐。上的岸来，发现腿酸，胳膊疼。呵呵，这也许就是代价。

这一户傣族人家从外表看起来普普通通，可是到过她家的名人可真不少，国家总理李鹏，缅甸总理，美国的基辛格、著名舞蹈家，公安部长，大概有几十位呢!我们席地而坐，围着一个并不大的小桌子，菜也不多，但个个独具特色：椰子鸡汤，炒鸡肝菌，傣家烤鱼、清炒玉米，菠萝饭。从名字上毫不稀奇，但做法绝对自然。首先，水是自家的井水。椰子鸡汤，根本不用外面的水。门口的椰子树上砍下几只巨大的椰子，椰子的肉切成片，用椰子汁来烧汤，什么葱姜什么的一律不放，盐也没有。但是那个美味呀，那个鲜劲呀，我恨不得把舌头也吞了下去。清炒玉米，就是门口的玉米地里采下几只嫩嫩的玉米，放点油，剁两只青红椒，一个爆炒起锅装盘。烤鱼是傣家人的一道特色菜，外面的烧烤摊上也是这样的，起先，我并没有觉得有什么突出的。因为我这个人口味不重，不喜欢什么烧的烤得。所以，上一次来的时候，我和高乃定绝对没有去想着尝一尝这个烤鱼的味道。这一次，在这个傣族的老人的家里，我吃到了世界上最美的烤鱼，这么说吧，我把鱼骨头都没剩下，连捆鱼的青草都吃了。我不吃辣，而傣家人的烤鱼特别辣，辣得我眼泪直流，舌头只拉，一个劲地哈气，可是，我仍然要吃着烤鱼，一个人吃了一条半。也许，使这个傣家老大妈作的太好吃了，这鱼虽然就是普通的鲫鱼，但是这烤出来的的味道却让鱼的味道透出一种特别的香味，也许是傣族人家的一种独特的调料，鱼肚子里塞满了一种清香的草，佐料。外边用竹子压住，半条鱼夹一块，鱼头鱼尾巴已经在炭火上烤的焦黄，而鱼身上也抹上了一种特别的油，整个鱼透出一个独特的香味。轻轻咬一口，鱼肉很嫩，很滑，外面的鱼骨已经焦酥，咬在嘴里碎成粉末，而且，那香味让你不想吐出来。就这样，我狼吞虎咽的吃着。

最后的主食是菠萝饭。西双版纳盛产菠萝，而这傣家人的菠萝饭也是别有风味，其实做法很简单，把米饭煮得半熟，把菠萝的上端切开，掏出其中的瓤，剁碎，和饭拌在一起，再装进空壳的菠萝里，放在蒸炉上蒸。菠萝的水和米饭的香味合二为一，甜丝丝的，糯糯的，滑滑的，配上清凉的米酒。傣家人的饮食就取材于身边的家前屋后，树根树藤树叶，果实，都是他们所吃的。我无法不记住这一顿饭。回到江阴之后，我还尝试着作了一顿菠萝饭，遗憾的是，酸酸的，一点儿香气也没有。我只能自叹，此饭只能版纳有，人生能有几回尝？

在傣族吃饭的环境和楚雄不同，傣族人家就地取材，种几棵树，然后在树木的上方搭一个顶棚，棚下放几张桌子，就是餐厅。于是一座饭庄就是一座花园，在红花绿叶的掩映中，人和大自然融为一体了。这哪是在饭店里吃饭呀，这简直就是在花园乘凉！而且，身边的果实，就是你想吃的食物。只要你喜欢，就可以叫主人做给你吃，水池里的鱼看中了，就捞起来去做，这就是自然，而这种福气，使我们这些身在都市的爬虫所不能想的！

云南，西双版纳，这是一个梦的地方！更是一个美的地方！还是一个让人回味的地方！